Registrering av livsmedelsanläggningar

Innan du startar en livsmedelsverksamhet så som till exempel pizzeria, café, restaurang, kiosk eller livsmedelsbutik måste du se till att verksamheten blir registrerad hos miljönämnden. Livsmedelslagstiftningen säger att miljönämnden ska åtalsanmäla livsmedelsföretagare som inte registrerat sin verksamhet. EG-förordningar från 2006 innebär att fler verksamheter än tidigare omfattas av lagstiftningen, till exempel "bed & breakfast", importföretag, förskolor och fritidshem samt ideella föreningar.

Det tidigare kravet på så kallat godkännande av livsmedelsanläggningar togs bort från och med 1 december 2009. Nu ska alla anläggningar registreras hos miljönämnden. Krav på godkännande kvarstår dock för animalieanläggningar (EG-förordning nr 853/2004).

En verksamhet får påbörjas två veckor efter det att anmälan om registrering kommit in till miljönämnden. Om miljönämnden registrerar anläggningen innan dessa två veckor gått får verksamheten dock påbörjas i och med registreringen. Även tillfälliga verksamheter och livsmedelsverksamhet i fordon ska registreras i den kommun där verksamheten huvudsakligen kommer att bedrivas. För registrering använd särskild blankett som finns som länk till höger.

När inspektören gör sitt första kontrollbesök i verksamheten kan det ställas krav på åtgärder gällande anläggningens utformning, inredning, utrustning samt flödet i lokalen. Verksamheten ska också kunna visa system för egenkontroll. Om företagen inte uppfyller kraven i livsmedelslagstiftningen ska miljönämnden använda lämpliga sanktioner, till exempel föreläggande eller förbud. 

• Läs mer om egenkontroll

Enligt miljönämndens taxebestämmelser (se under Taxor, avgifter och föreskrifter) ska den som anmäler registrering av en anläggning för att driva livsmedelsverksamhet betala en timavgift. Från och med 2010 ska den årliga avgiften tas ut för registrerade anläggningar redan första verksamhetsåret.

Riskklassificering och årliga kontrollavgifter

Vid riskklassificeringen används Livsmedelsverkets vägledning. En anläggning placeras i en riskklass utifrån typ av hantering och omfattning av verksamhet, det vill säga en riskbedömning görs. Varje riskklass tilldelas enligt vägledningen en viss kontrolltid vilket ger årsavgiften. Till exempel så har anläggningar i riskklass 3B åtta timmars kontrolltid vilket ger en årlig kontrollavgift på 5712 kr för 2010 då timavgiften är 714 kr.

Miljönämnden har enligt taxan för livsmedel möjlighet att sätta ned avgiften eller efterskänka den om det finns särskilda skäl. Har man synpunkter på riskklassíficeringen eller önskar nedsättning av avgift enligt § 17 i miljönämndens taxa ska man ansöka om det skriftligen till miljönämnden.

Kontakt

Beskrivning storhushåll (pdf 320 Kb)